2025-07-04 15:28:26
طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. هذه الوصفة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة في بلاد الشام ومصر، حيث تجمع بين بساطة المكونات وروعة المذاق. إذا كنتِ تبحثين عن وجبة دافئة ومشبعة لعائلتك، فطاجن اللحمه بالبصل خيار مثالي!
المكونات اللازمة لتحضير طاجن اللحمه بالبصل
لتحضير طاجن لذيذ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
– 500 غرام من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات متوسطة
– 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– كوب من مرق اللحم أو الماء
– بقدونس طازج للتزيين
خطوات تحضير طاجن اللحمه بالبصل
1. تحضير اللحم والبصل
- في قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- ضعي مكعبات اللحم في القدر وقلبيها مع البصل حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
2. إضافة التوابل والصلصة
- نضيف معجون الطماطم والكمون والكزبرة والقرفة والملح والفلفل، ونقلب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- صبي مرق اللحم أو الماء، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3. خبز الطاجن في الفرن
- انقلي الخليط إلى صينية فرن (طاجن) مغطاة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح الطاجن ذا قوام سميك.
4. التقديم والتزيين
- أخرجي الطاجن من الفرن وزينيه بالبقدونس الطازج.
- يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الساخن.
نصائح لتحضير طاجن لحم بالبصل مثالي
- لنتيجة أكثر طراوة، يمكن نقع اللحم في ماء مضاف إليه خل أو ليمون قبل الطهو بنصف ساعة.
- إذا أردتِ نكهة أكثر حلاوة، أضيفي القليل من السكر إلى البصل أثناء القلي.
- للتجديد، يمكن إضافة شرائح من الفلفل الرومي أو الجزر لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.
بهذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على طاجن لحم بالبصل شهي يسرق أنظار وأذواق أفراد العائلة. جربي الوصفة ولا تترددي في إضافة لمساتك الخاصة!
